Duroc d’Olives
Boston butt
Le nom de cette pièce de viande évoque immanquablement le dos du porc. Le bas du dos… Pourtant, il s'agit bien de la partie supérieure de l'épaule, très appréciée des amateurs de barbecue et autres grillades. Les Italiens ne s’y trompent pas : ils ont baptisé « coppa » le savoureux morceau qui en provient. Mais d’où vient ce nom, alors ? De Boston où l’on avait l'habitude de saumurer et de conserver cette viande dans un tonneau en bois qu'on appelait "butt". D'où le Boston Butt, tout simplement !
La commande est prévue pour: vendredi 14 février 2025
- Vendu par 12 kg
Online bestellen kan enkel voor professionals.
Geen professional? Vind het dichtstbijzijnde verkooppunt
Geen professional? Vind het dichtstbijzijnde verkooppunt
Informations:
| Conservation | Conserver au réfrigérateur à une température inférieure à 4°C |
| Durée de conservation | 14 jours |
| Emballage | sous vide |
| Numéro d'article | 619 |
