Duroc d’Olives

Boston butt

Als je op de naam afgaat, vermoed je misschien dat dit stuk vlees iets met het achterste van het varken te maken heeft. Maar het gaat hier over het bovenste deel van de schouder, dat bijzonder populair is bij barbecue- en grill-liefhebbers. Ook de Italianen kennen hier wat van; een smaakvol spiertje van dit stuk noemen zij de coppa. En hoe zit dat nu met die naam? In Boston pekelde en bewaarde men dit vlees in een houten vat dat ze “butt” noemden; vandaar: de Boston Butt!

Verwachte leverdatum: donderdag 20 januari 2022

  • Verkocht per 9 kg
-
+

Extra info:

Bewaren gekoeld bewaren onder de 4°C
Houdbaarheid 10 dagen
Verpakkingswijze vacuüm
Artikelnummer 619

Contacteer ons