Méthode:

Déployez la feuille de pâte feuilletée et recouvrez-en la moitié de jambon cuit.
Répartissez la ricotta et la moitié du parmesan sur le jambon et saupoudrez de ciboulette. Repliez la moitié non garnie de la pâte
feuilletée sur la moitié garnie. Saupoudrez le reste du parmesan sur le dessus de la pâte et passez le rouleau à pâtisserie sur la pâte pour la resserrer. Ensuite, découpez de longues bandes de pâte et tournez-les comme des spirellis.
Préchauffez le four à 190°. Placez du papier cuisson sur la plaque et disposez les spirellis.
Mélangez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez les spirellis. Saupoudrer de fleur de sel. Faites cuire les spirellis pendant 10 minutes et servez-les avec le fromage frais Heksenkaas.