Bladerdeegspirelli met gekookte ham, ricotta en bieslook

  • 40 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Groot, rechthoekig vel bladerdeeg (te verkrijgen bij de bakker) 1
Plakjes gekookte ham 1
Ricottakaas 200g
Gemalen Parmezaanse kaas 100g
Bosje bieslook 1
Potje Heksenkaas 1
Eieren 2
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Leg het bladerdeegvel open en beleg de ene helft met de gekookte ham. Smeer hierover
de ricottakaas en de helft van de Parmezaanse kaas en strooi er de bieslook over. Plooi nu
de lege kant van het bladerdeeg eroverheen. Strooi de rest van de Parmezaanse kaas over de bovenkant van het deeg en ga er nog eens over met de deegrol om het strak aan te drukken. Snijd nu lange slierten van het deeg en rol ze op als spirellipasta. Verwarm de oven op 190°.

Leg bakpapier op de bakplaat en schik de spirelli’s erop. Meng het eigeel met wat water en strijk ze hiermee in. Strooi er wat fleur de sel overheen. Bak de spirelli’s 10 minuten en serveer ze met de Heksenkaas.

Chef

Tom Cosaert, Foodoo

Dit gerecht verscheen in: