Twinkies texans au poivron doux et pulled pork
40 min.
Ingrédients:
| paquet de pulled pork Duroc d’Olives Commandez ce produit | 1pièce(s) |
| poivrons rouges allongés (type “sweet pointed pepper”) | 4pièce(s) |
| de fromage frais aux fines herbes | 500g |
| tranches de lard Duroc d’Olive Commandez ce produit | 20tranche(s) |
| bouteille de sauce BBQ fumée | 1 |
| quelques oignons nouveaux (cébettes) |
Méthode:
Ouvrez les poivrons en les incisant sur toute la longueur d’un seul côté. Garnissez-les d’une couche de pulled pork, puis ajoutez une couche de fromage frais aux herbes. Refermez les poivrons et enroulez-les dans les tranches de lard. Si nécessaire, fixez-les à l’aide de cure-dents pour maintenir le tout en place pendant la cuisson. Préchauffez le barbecue à 180 °C et faites cuire les twinkies pendant 25 minutes en cuisson indirecte. Passez-les ensuite brièvement en cuisson directe pour obtenir une croûte croustillante. Replacez-les en cuisson indirecte et badigeonnez-les de sauce BBQ. Laissez chauffer encore un court instant, puis découpez-les en morceaux de quelques centimètres. Parsemez de ciboulette finement émincée. Vous pouvez aussi les servir en entrée, accompagnés d’une salade.
Chef
Tom Cosaert,
