Werkwijze:

Snijd de paprika’s langs één kant over de hele lengte open. Vul ze met een laag pulled pork en spuit er een laag roomkaas over. Vouw de gevulde paprika’s weer dicht en wentel ze in de speksneetjes. Prik eventueel tandenstokers door de speksneetjes om ze op hun plaats te houden tijdens het garen. Verhit de bbq op 180 graden en gaar de twinkies 25 minuten boven indirect vuur. Leg ze nu heel kort boven het vuur voor een crispy korst. Leg ze opnieuw boven het indirect vuur en strijk ze in met de bbq-saus. Laat ze nog heel even warmen en snijd ze in hapklare repen van enkele centimeters. Snipper er wat lente-ui over. Je kan dit ook serveren als voorgerecht op een salade.