Méthode:

Préchauffez le four à 100°C. Assaisonnez les travers de porc avec les épices de bacon au four. Laissez-les mariner dans la marinade puszta et l’extrait de paprika. Enveloppez les travers de porc en papillote dans de grandes feuilles de papier aluminium et laissez-les cuire pendant 6 heures dans le four à 100°C. Colorez-les brièvement sur le barbecue ou sous le gril. Pour la sauce, mélangez le ketchup, le sucre, l’oignon, l’ail, le vinaigre, le sirop, la moutarde, la sauce Worcestershire, la sauce pour rouleaux de printemps et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Découpez les travers de porc et servez avec les oignons de printemps comme bouchée à tremper dans la sauce.