Jambon sec, asperges blanches et mozzarella

  • 15 min.

Ingrédients:

-
pers.
+
jambon sec Duroc d’Olives 12tranches
asperges blanches de Malines 8pièces
mozzarellas 4pièces
pousses de moutarde rouge 100grammes
vinaigre balsamique 4cuillères
huile d’olive Duroc d’Olives 4cuillères
fleur de sel 1pincée
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Méthode:

Pelez les asperges et cuisez-les à point. Disposez-les sur une assiette et déposez la mozzarella et le jambon sec par-dessus. Décorez de jeunes pousses de moutarde rouge. Arrosez le tout de vinaigrette au vinaigre balsamique. Assaisonnez de poivre et de fleur de sel.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte