Gedroogde ham, witte asperges en mozzarella

  • 15 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Duroc d’Olives gedroogde ham 12snede
witte Mechelse asperges 8stuk
mozzarellakaasjes 4stuk
rode mosterdsalade 100g
balsamicoazijn 4eetlepels
Duroc d’Olives extra olijfolie 4eetlepels
fleur de sel 1snuifjes
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Schil de asperges en kook ze beetgaar.
Schik ze op een bord en leg er de mozzarella bovenop samen met de gedroogde ham. Werk af met jonge scheutjes rode mosterdsalade.
Overgiet het geheel met de balsamico-vinaigrette.
Kruid met peper en fleur de sel.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte