Gedroogde ham, witte asperges en mozzarella

  • 15 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Duroc d’Olives gedroogde ham12snede(n)
witte Mechelse asperges8stuk(s)
mozzarellakaasjes4stuk(s)
rode mosterdsalade100g
balsamicoazijn4el
Duroc d’Olives extra olijfolie4el
fleur de sel1snuifje(s)
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Schil de asperges en kook ze beetgaar.
Schik ze op een bord en leg er de mozzarella bovenop samen met de gedroogde ham. Werk af met jonge scheutjes rode mosterdsalade.
Overgiet het geheel met de balsamico-vinaigrette.
Kruid met peper en fleur de sel.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte