Bretoense pannenkoek met gedroogde ham

  • 25 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
bloem150g
boekweitmeel150g
zout1el
melk5dl
eieren2stuk(s)
gist5g
Duroc d’Olives gedroogde ham8snede(n)
verse roomkaas naar keuze100g
bieslook1bundel(s)
potje tuinkers1stuk(s)
zwarte olijven50g
boter50g
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Meng de bloem met het meel, de melk, de eieren, gist en zout. Laat alles 2 uur rusten op een koele plaats.

Verhit wat boter in de pan en bak hierin de pannenkoeken.

Schik de pannenkoeken op een bord en beleg ze met de ham, wat schepjes verse kaas, de bieslook, de olijven en de tuinkers.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte