Bretoense pannenkoek met gedroogde ham
25 min.
Benodigdheden:
-
pers.
+| bloem | 150g |
| boekweitmeel | 150g |
| zout | 1el |
| melk | 5dl |
| eieren | 2stuk(s) |
| gist | 5g |
| Duroc d’Olives gedroogde ham Product bestellen | 8snede(n) |
| verse roomkaas naar keuze | 100g |
| bieslook | 1bundel(s) |
| potje tuinkers | 1stuk(s) |
| zwarte olijven | 50g |
| boter | 50g |
Werkwijze:
Meng de bloem met het meel, de melk, de eieren, gist en zout. Laat alles 2 uur rusten op een koele plaats.
Verhit wat boter in de pan en bak hierin de pannenkoeken.
Schik de pannenkoeken op een bord en beleg ze met de ham, wat schepjes verse kaas, de bieslook, de olijven en de tuinkers.
Chef
Tom Cosaert, L'Hôte
