Méthode:

Coupez les melons en deux et évidez les pépins à l’aide d’une cuillère parisienne, prélevez des billes dans la chair du fruit. Placez les tranches de bacon dans une assiette. Coupez les olives en rondelles et disposez-les avec les de melon autour des tranches de bacon. Arrosez d’huile d’olive et poivrez généreusement avec le moulin à poivre. Garnissez de basilic et servez avec du pain ou des toasts.