Méthode:

Mixez finement le jambon avec le bouillon et la gélatine. Battez la crème et mélangez-la prudemment à la mousse. Salez, poivrez et laissez durcir au réfrigérateur.

Remplissez les verrines de différentes couches : en dessous, la mousse de jambon, ensuite une couche de coulis de poivron, ensuite la crème épaisse et enfin la tomate finement émincée. Saupoudrez de ciboulette hachée et de dés de jambon.

Vous pouvez répéter l’opération jusqu’en haut de la verrine.