Werkwijze:

Mix de ham fijn in de blender samen met de bouillon en de gelatine. Klop de room op en meng ze voorzichtig bij de mousse. Kruid met peper en zout en laat opstijven in de koelkast.

Vul glazen potjes in laagjes: onderaan de hammousse, daarboven een laagje paprikacoulis, dan de zure room, en tot slot de fijngesneden tomaat. Bestrooi met gesnipperde bieslook en de blokjes ham.

Je kan de laagjes ook meerde keren herhalen tot bovenaan het glazen potje.