Double burger aux oignons caramélisés, sauce tartare

  • 25 min.

Ingrédients:

-
pers.
+
viande hachée Duroc d’Olives800grammes
buns à 3 niveaux pour hamburger4pièces
gros oignons4pièces
cressonnette150grammes
vinaigre balsamique5cl
sauce tartare1pincée
huile d’olive Duroc d’Olives1pincée
poivre1pincée
sel1pincée
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Méthode:

Coupez l’oignon en lamelles, faites fondre le beurre dans une poêle et laissez les oignons mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Déglacez au vinaigre balsamique jusqu’à évaporation. Salez et poivrez la viande hachée et, à l’aide du presse hamburger Duroc d’Olives, composez 8 hamburgers fins (2 par personne). Faites griller les hamburgers pendant 3 minutes de chaque côté et réservez au chaud sous une feuille d’aluminium. Enduisez l’intérieur des buns d’un peu d’huile et toastez-les (dans une poêle ou dans un grille-pain). Étalez la sauce tartare sur

les 3 couches de pain. Ajoutez un peu de cressonnette sur la base et le milieu des buns, disposez le hamburger et couvrez-le d’une généreuse portion d’oignons. Empilez les trois couches et… votre hamburger est prêt !

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte

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