Dubbele gekaramelliseerde uienburger met tartaar

  • 25 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Duroc d’Olives gehakt 800g
hamburgerbroodjes in 3 lagen 4stuk
grote uien 4stuk
tuinkers 150g
balsamicoazijn 5cl
tartaarsaus 1een scheut
Duroc d’Olives olijfolie 1een scheut
peper 1snuifjes
zout 1snuifjes
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Snijd de ui in reepjes, smelt boter in een pan en laat de uien op een rustig vuur stoven tot ze mooi gekaramelliseerd zijn. Blus met de balsamicoazijn en laat het weer verdampen. Kruid het gehakt met peper en zout en maak er met de Duroc d’Olives vorm 8 dunne hamburgers van (2 per persoon). Gril ze 3 minuutjes langs elke kant en houd ze warm onder aluminiumfolie. Smeer de binnenkanten van de bodem en top van de broodjes in met wat olie en gril ze krokant. Besmeer de 3 lagen van het broodje met tartaarsaus. Leg op het onderste en het middelste broodje wat tuinkers, daarop telkens een burger, en op elke burger een royale portie uien. Leg alle lagen op elkaar en je hamburger is klaar!

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte

Dit gerecht verscheen in: