Côte de porc sauce aux champignons, marsala, pommes de terre rôties et salade romaine.

Côte de porc sauce aux champignons, marsala, pommes de terre rôties et salade romaine.

20 min.

Ingrédients:

pers.

côtes de porc Duroc d’Olives Commandez ce produit	4pièce(s)	4
oignons	2pièce(s)	2
champignons	250g	250
marsala	4dl	4
crème	2dl	2
bouillon de porc	1dl	1
persil	1botte(s)	1
pommes de terre	1kg	1
salade romaine	1pièce(s)	1
dressing pour salade César	2cs	2
paprika en poudre	1pincée(s)	1
huile d’olive Duroc d’Olives	1scheutjes	1
fleur de sel	1pincée(s)	1
herbes de Provence	1pincée(s)	1
poivre	1pincée(s)	1
sel	1pincée(s)	1

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Méthode:

Préchauffez le four à 180°. Coupez les pommes de terre en deux, salez, poivrez et ajoutez le paprika et quelques herbes de Provence.
Versez une dose généreuse d’huile d’olive. Disposez les côtes de porc dans un plat adéquat et mettez au four pendant 15 à 20 minutes pour que la viande soit dorée et croustillante. Faites chauffer la friteuse à 150°. Cuisez les côtelettes lentement dans la poêle jusqu’à

ce qu’elles soient dorées des deux côtés, puis laissez-les reposer sous une feuille d’aluminium. Faites braiser les oignons hachés dans un peu d’huile, ajoutez les champignons et laissez-les brunir. Déglacez au marsala et laissez réduire complètement. Ajoutez le bouillon et la crème et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce ait bouilli. Salez et poivrez. Faites frire le persil et égouttez-le sur du papier absorbant. Lavez et coupez la salade, ajoutez la vinaigrette, le poivre et la fleur de sel.