Salade à la coppa

  • 18 min.

Ingrédients:

-
pers.
+
cresson 200grammes
coppa Duroc d’Olives 15tranches
poivron rouge 1pièce
poivron vert 1pièce
pesto au basilic 50grammes
parmesan en bloc 250grammes
vinaigre balsamique 10cl
huile d’olive Duroc d’Olives 10cl
pignons de pin 100grammes
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Méthode:

Lavez le cresson et mettez-le dans un grand plat. Coupez les poivrons en lamelles et faites-les revenir dans de l’huile d’olive Duroc d’Olives. Saupoudrez-en le cresson. Mélangez le pesto au basilic avec le balsamique et l’huile d’olive. Mélangez soigneusement et versez sur la salade. Râpez du parmesan. Faites dorer les pignons de pin 8 minutes à 170°C et saupoudrez sur la salade. Disposez enfin la coppa sur la salade et servez avec du pain complet.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte