
Rollade met bladerdeeg en pesto
Benodigdheden:
-
pers.
+rol vers bladerdeeg | 1stuk(s) |
Parmezaanschilfers | 100g |
Duroc d’Olives gedroogde ham Product bestellen | 12snede(n) |
tapenade van zongedroogde tomaten | 100g |
tapenade van zwarte olijven | 100g |
basilicumpesto | 100g |
Werkwijze:
Leg het bladerdeeg open. Besmeer met de 2 tapenades en leg de ham erbovenop. Rol het deeg op en steek het een uur in de diepvriezer.
Haal de halfharde rollade uit de diepvriezer en snijd hem met een aardappelmesje in fijne plakjes.
Leg de plakjes op wat boterpapier en bak ze 15 minuten op 170°.
Serveer op een schaal met daarover de schilfers Parmezaan en daarbij een potje pesto om te dippen.
Chef
Tom Cosaert, L'Hôte
