Rollade met bladerdeeg en pesto

  • 25 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
rol vers bladerdeeg1stuk(s)
Parmezaanschilfers100g
Duroc d’Olives gedroogde ham12snede(n)
tapenade van zongedroogde tomaten100g
tapenade van zwarte olijven100g
basilicumpesto100g
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Leg het bladerdeeg open. Besmeer met de 2 tapenades en leg de ham erbovenop. Rol het deeg op en steek het een uur in de diepvriezer.

Haal de halfharde rollade uit de diepvriezer en snijd hem met een aardappelmesje in fijne plakjes.

Leg de plakjes op wat boterpapier en bak ze 15 minuten op 170°.

Serveer op een schaal met daarover de schilfers Parmezaan en daarbij een potje pesto om te dippen.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte