Doordat Duroc varkens meer intramusculair vet hebben, bevat deze bacon uit de varkensrug extra veel smaak. Voor onze authentieke bereiding zouten we het vlees in kruidenpekel met een laag zoutgehalte. Daarna krijgt onze bacon alle nodige tijd om te rijpen en verder op smaak te komen. Drie weken later volgt het droogproces, waarbij we het vlees nog lichtjes roken. Daarvoor verbranden we beukenhout. Het resultaat is een volstrekt unieke bacon met een intense smaaksensatie!