Coupez les pommes de terre épluchées en fines tranches d’un demi-centimètre. Lavez-les soigneusement sous l’eau froide et faites ensuite cuire 10 minutes dans de l’eau salée. Faites fondre le beurre et dorer les oignons. Ajoutez le jambon et faites colorer quelques instants. Ajoutez les pommes de terre, en même temps que la crème, l’ail, le sel et le poivre.Versez le mélange dans un plat à gratin. Coupez le reblochon en longues tranches et garnissez-en généreusement les pommes de terre. Faites dorer 20 minutes au four à 200°C. Servez avec des morceaux de pain frais.