Tartiflette met gekookte ham en reblochon

Benodigdheden:

-
pers.
+
bloemaardappelen 1.5kg
reblochon de Savoie (of zachte kaas uit eigen streek) 450g
Duroc d’Olives ham 400g
fijngesneden uien 2stuk
boter 100g
room 40% 2dl
geplette look 1teentjes
brood naar keuze 1stuk
peper 1snuifjes
zout 1snuifjes
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Snijd de geschilde aardappelen in fijne plakjes van een halve centimeter. Was ze goed onder koud water en kook ze daarna 10 minuten in gezouten water. Smelt de boter en stoof de ui goudbruin. Voeg de ham toe en laat even meekleuren. Voeg de aardappelen toe, samen met de room, de look en peper en zout. Giet de mengeling in een ovenschaal. Snijd de reblochon in lange repen en beleg rijkelijk over de aardappelen. Bak 20 minuten goudbruin in de oven
op 200°. Serveer met verse stukken brood.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte