Méthode:

Préchauffez le four à 180°. Préchauffez la
poêle à griller, grillez les saucisses 2 minutes
de chaque côté et mettez-les au four pendant
8 minutes. Enduisez d’huile l’intérieur des ciabattas et toastez-les. Enduisez chaque moitié de pain de pesto, placez-y une demi-burrata et laissez fondre brièvement au four. Coupez les tomates en dés et ajoutez l’échalote et le basilic hachés. Assaisonnez d’huile d’olive, de poivre et de sel. Disposez la saucisse sur les ciabattas, nappez avec le mélange de tomates et ajoutez un filet d’huile. Finissez avec quelques feuilles de basilic.