Pappardelles flambées au jambon, à la sauge et aux pignons de pin
25 min.
Ingrédients:
-
pers.
+| pappardelles | 500g |
| oignons émincés | 2pièce(s) |
| sauge émincée | 1botte(s) |
| pignons de pin | 50g |
| huile d’olive Duroc d’Olives Commandez ce produit | 1cs |
| ail écrasée | 1gousse(s) |
| jambon Duroc d’Olives - coupé en dés | 100g |
| passata de tomates | 250g |
| crème à 40% | 2dl |
| cognac | 1dl |
| oignons de printemps | 1botte(s) |
| poivre | 1pincée(s) |
| sel | 1pincée(s) |
Méthode:
Faites dorer les oignons et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez le cognac, faites mijoter et flambez la poêle. Mouillez avec la passata et la crème. Ajoutez le jambon, la sauge émincée et les pignons de pin. Faites étuver le tout pendant 10 minutes à feu doux. Faites cuire les pâtes et mélangez-les à la sauce. Mélangez soigneusement et assaisonnez avec du poivre, du sel et de la sauge fraîche. Saupoudrez d’oignons de printemps finement émincés.
Chef
Tom Cosaert, L'Hôte
