Pappardelles flambées au jambon, à la sauge et aux pignons de pin

  • 25 min.

Ingrédients:

-
pers.
+
pappardelles 500grammes
oignons émincés 2pièces
sauge émincée 1botte
pignons de pin 50grammes
huile d’olive Duroc d’Olives 1cuillère
ail écrasée 1gousse
jambon Duroc d’Olives - coupé en dés 100grammes
passata de tomates 250grammes
crème à 40% 2dl
cognac 1dl
oignons de printemps 1botte
poivre 1pincée
sel 1pincée
COPIER LES INGRÉDIENTS

Méthode:

Faites dorer les oignons et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez le cognac, faites mijoter et flambez la poêle. Mouillez avec la passata et la crème. Ajoutez le jambon, la sauge émincée et les pignons de pin. Faites étuver le tout pendant 10 minutes à feu doux. Faites cuire les pâtes et mélangez-les à la sauce. Mélangez soigneusement et assaisonnez avec du poivre, du sel et de la sauge fraîche. Saupoudrez d’oignons de printemps finement émincés.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte