Méthode:

Préchauffez le four à 180°. Épluchez les avocats, enlevez le noyau et placez la chair dans un bol. Ajoutez la coriandre râpée, le citron vert pressé et un généreux filet d’huile d’olive.
Salez et poivrez. Éliminez les graines du piment et hachez-le très finement. Retirez les pépins
de la tomate et coupez la chair en dés. Préparez la salsa : hachez l’oignon rouge, le persil et l’oignon de printemps ; ajoutez les tomates et
le piment ; assaisonnez avec beaucoup d’huile d’olive, du poivre et du sel. Chauffez la poêle
à griller : faites griller les saucisses 2 minutes de chaque côté et laissez cuire pendant 8 minutes. Enduisez d’huile les pains à hot-dogs et toastez l’intérieur pour qu’ils soient bien croustillants. Garnissez le pain avec la saucisse, nappez de guacamole, puis de salsa de tomates et terminez avec la coriandre fraîche.