Werkwijze:

Verwarm de oven op 180°. Haal de schil van de avocado’s, verwijder de pit en doe het vruchtvlees in een kom. Voeg er de versnipperde koriander bij, samen met de geperste limoen en een flinke scheut olijfolie. Kruid met peper en zout. Haal de pitjes uit de chilipeper en hak hem heel fijn. Haal de pitjes ook uit de tomaat en snijd het vruchtvlees in blokjes. Versnipper de ui, peterselie en pijpajuin en voeg die samen met de chilipeper toe aan de tomaten. Kruid met veel olijfolie, peper en zout. Verwarm de grillpan, gril de worsten 2 minuten langs elke kant en bak ze af in 8 minuten. Doe wat olie op de hot dog buns en gril de binnenkant even om ze mooi krokant te maken. Leg de worst ertussen, schep wat van de guacamole erop, daarna de tomatensalsa, en werk af met wat verse koriander.