Faites revenir l’ail écrasé et les oignons dans l’huile d’olive. Lorsque les oignons sont bien dorés, ajoutez la viande hachée et faites cuire en détachant le hachis à la fourchette. Puis ajoutez les épinards et assaisonnez avec la muscade et un peu de poivre et de sel. Faites fondre le beurre, éteignez le feu et ajoutez la farine. Remettez la poêle sur le feu, faites sécher le mélange pendant un moment et ajoutez le lait. Faites bouillir l’ensemble doucement tout en remuant. Retirez du feu et incorporez lentement le fromage râpé. Ajoutez le mélange au hachis, en même temps que le persil haché. Remplissez le plat de cuisson en alternant une couche de feuilles de lasagne et une couche de sauce. Garnissez de fromage et passez
35 minutes au four à 175°C.