Lasagne bianco met gehakt, spinazie en peterselie

  • 45 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
gedroogde lasagnevellen500g
jonge spinazie600g
peterselie1bundel(s)
versnipperde uien2stuk(s)
Duroc d’Olives varkensgehakt600g
look1teentje(s)
Duroc d’Olives olijfolie1dl
bloem200g
boter200g
volle melk2l
geraspte Emmental400g
nootmuskaat1el
peper1snuifje(s)
zout1snuifje(s)
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Stoof de geplette look en de uien aan in de olijfolie. Voeg als de uien mooi bruin zijn het gehakt erbij en bak het rul (rul bakken = los roerend bakken).
Voeg daarna de spinazie toe en kruid met de nootmuskaat en wat peper en zout. Smelt de boter, zet het vuur af en voeg de bloem toe. Zet de pan terug op het vuur, laat het mengsel even drogen en blus met de melk. Laat het geheel al roerend rustig opkoken. Neem van het vuur en roer er de geraspte kaas langzaam onder. Voeg de gehaktmengeling toe, samen met de gehakte peterselie. Vul de ovenschaal afwisselend met een laag lasagnevellen en een laag van de saus. Werk bovenaan af met wat kaas en bak 35 minuten in de oven op 175°C.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte