Lasagne bianco met gehakt, spinazie en peterselie

  • 45 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
gedroogde lasagnevellen 500g
jonge spinazie 600g
peterselie 1bundel
versnipperde uien 2stuk
Duroc d’Olives varkensgehakt 600g
look 1teentjes
Duroc d’Olives olijfolie 1dl
bloem 200g
boter 200g
volle melk 2l
geraspte Emmental 400g
nootmuskaat 1eetlepels
peper 1snuifjes
zout 1snuifjes
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Stoof de geplette look en de uien aan in de olijfolie. Voeg als de uien mooi bruin zijn het gehakt erbij en bak het rul (rul bakken = los roerend bakken).
Voeg daarna de spinazie toe en kruid met de nootmuskaat en wat peper en zout. Smelt de boter, zet het vuur af en voeg de bloem toe. Zet de pan terug op het vuur, laat het mengsel even drogen en blus met de melk. Laat het geheel al roerend rustig opkoken. Neem van het vuur en roer er de geraspte kaas langzaam onder. Voeg de gehaktmengeling toe, samen met de gehakte peterselie. Vul de ovenschaal afwisselend met een laag lasagnevellen en een laag van de saus. Werk bovenaan af met wat kaas en bak 35 minuten in de oven op 175°C.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte