Méthode:

Mélangez le miel, le ketchup, la sauce soja, le mélange 5 épices et le gingembre. Salez et poivrez. Portez le bouillon à ébullition et pochez les choux de Bruxelles, les oignons argentés et le poireau émincé pendant 10 minutes. Retirez les légumes et laissez-les refroidir. Ajoutez la moutarde au bouillon et réservez. Coupez les choux de Bruxelles et les oignons en deux et faites-les revenir dans l’huile d’olive avec le poireau jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Dans une deuxième poêle, chauffez un peu d’huile d’olive et faites revenir les tranches de bacon pour qu’elles soient croustillantes des deux côtés. Éteignez le feu et versez la sauce au miel sur le bacon. Remuez pour que chaque morceau soit nappé de sauce. Réchauffez le bouillon. Placez les tranches dans une assiette et garnissez de choux de Bruxelles, d’oignons argentés et de poireaux. Versez un peu de sauce autour. Finissez avec des feuilles de choux de Bruxelles crus.