Méthode:

Préchauffez le four à 120°. Placez un bol de bouillon dans le fond du four pour garder suffisamment d’humidité. Arrosez les bouts de côtes d’un peu d’huile d’olive. Mélangez le ketchup, le miel, le poivre, les 5 épices et l’ail. Enduisez les côtes de ce mélange. Enfournez et laissez cuire pendant 2h30. Sortez les bouts de côtés et séparez-les. Battez les oeufs dans un bol. Préparez également un bol avec la farine et un autre avec la chapelure. Préchauffez la friteuse à 180°. Passez les bouts de côtes un par un dans la farine, puis dans les oeufs, et enfin dans le panko. Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servez avec la sauce de votre choix, rehaussée de cressonnette.