Fried pork ribs

  • 180 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Latten Duroc d’Olives ribbetjes 4stuk
Duroc d’Olives olijfolie
Ketchup 3eetlepels
Honing 6eetlepels
Gemalen peper 1koffielepels
Five spices (Chinese kruidenmix) 1koffielepels
Geplette look 1teentjes
Eieren 6stuk
Bloem
Panko paneermeel
Varkensbouillon 1l
Tuinkers
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Verwarm de oven op 120°. Giet de bouillon in een schaal en schuif die zo onderaan in de oven. Zo blijven de ribbetjes genoeg vocht behouden wanneer je ze bakt. Sprenkel wat olijfolie over de ribbetjes. Meng de ketchup, honing, peper, 5 spices en look samen. Smeer hiermee de ribbetjes in. Laat de ribbetjes 2 uur 30 garen in de oven. Haal ze eruit en snijd ze stuk per stuk los tussen de beentjes door. Klop de eieren in een kom. Zorg ook voor een kom met bloem en een kom met paneermeel. Verwarm de friteuse op 180°. Wentel de ribbetjes stuk voor stuk door de bloem, dan door de eieren, en tot slot door de panko. Bak ze goudbruin en krokant in de friteuse. Serveer ze met saus naar keuze, afgewerkt met wat tuinkers.

Dit gerecht verscheen in: