Méthode:

Déposez 2 feuilles de brick l’une sur l’autre et imprimez avec une forme ronde une empreinte sur la feuille supérieure. Dessinez, de la même manière, 4 ronds dans la pâte. Découpez-les avec des ciseaux pour obtenir 8 jolis disques de brick. Faites dorer les disques dans de l’huile d’olive et laissez-les égoutter sur du papier de cuisine. Tartinez un disque avec une cuillère de moutarde à l’ancienne. Déposez-y un quart des rillettes et posez un autre disque par-dessus. Déposez encore quelques morceaux d’olives des rillettes et terminez avec le fenouil bronze ou l’aneth. Répétez l’opération jusqu’à ce que les 4 hors-d’œuvre soient prêts.