Méthode:

Ouvrez les croissants. Découpez la mozzarella en fines tranches. Garnissez le fond du croissant avec les tomates séchées, puis avec la mozzarella et enfin avec le lard à la moutarde. Recouvrez chaque moitié de croissant d’un peu de roquette, d’huile d’olive, de sel et de poivre, et couvrez avec la moitié supérieure. Faites-les cuire dans l’appareil à croque jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Servez avec un peu de roquette fraîche.