Méthode:

Préchauffez le gril et le four à 180°. Râpez le concombre, ajoutez un peu de sel et placez-le dans une passoire pendant 15 minutes pour qu’il rende son eau. Ajoutez le concombre au yaourt, à l’aneth et à l’ail écrasé. Ajoutez une généreuse rasade d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites dorer les côtelettes des deux côtés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Retirez la viande de la poêle et déposez-la dans un plat allant au four. Coupez les oignons en dés et faites-les revenir dans le jus de cuisson de la poêle. Enlevez du feu et ajoutez les olives, les dés de tomates, le fromage feta, le persil et l’origan.
Nappez les côtelettes de ce mélange et ajoutez un peu d’huile d’olive. Passez la viande au four de
8 à 10 minutes, puis laissez reposer 10 minutes. Pendant ce temps, chauffez les pains pita au four. Déposez une côtelette sur chaque assiette, accompagnée du tzatziki et des pains pita. Garnissez de persil haché.