Côte de porc Tomahawk grillée avec légumes grillés et beurre maître d’hôtel
35 min.
Ingrédients:
-
pers.
+| steaks tomahawk Duroc d’Olives Commandez ce produit | 4pièce(s) |
| jeunes oignons | 8pièce(s) |
| oignons rouges | 4pièce(s) |
| ail | 4gousse(s) |
| romarin | 1botte(s) |
| huile d’olive Duroc d’Olives Commandez ce produit | 2dl |
| cresson (frais) | 1botte(s) |
| rouleau de beurre maître d’hôtel | 1pièce(s) |
| poivre | 1pincée(s) |
| sel | 1pincée(s) |
Méthode:
Chauffez la poêle à griller. Badigeonnez les steaks tomahawk d’huile. Salez et poivrez. Grillez la viande dans les deux sens pour obtenir un joli quadrillage. Placez les tomahawks pendant 15 minutes dans le four préchauffé à 180° pour que la viande soit cuite, mais encore rosée. Entre-temps, faites griller un oignon rouge, un jeune oignon, l’ail et le romarin dans une poêle à griller. Disposez les légumes dans un plat pour le four, arrosez- les avec un peu d’huile d’olive et laissez cuire pendant 10 minutes. Retirez la viande du four et disposez-la dans des assiettes, au centre de la ronde de légumes, et agrémentez de cresson frais. Mettez sur chaque morceau de viande une rondelle de beurre maître d’hôtel.
Chef
Tom Cosaert, L'Hôte
