Chili con carne avec avocat,citron vert et salade fraîche

  • 120 min.

Ingrédients:

-
pers.
+
Viande hachée Duroc d’Olives 800g
Poivron rouge 1
Poivron vert 1
Poivron jaune 1
Pain au choix 1
Dés de tomates 300g
Purée de tomate 100g
Bouillon de porc 400g
Oignon 1
Gousse d’ail 1
Piment 1
Boîte de haricots rouges 1
Huile d’olive Duroc d’Olives 3dl
Cumin 1cuillère à soupe
Paprika en poudre 1cuillère à soupe
Origan 1cuillère à soupe
Petite boîte de maïs 1
Guacamole 200g
Citron vert 1
Salade 200g
Botte de persil plat 1
COPIER LES INGRÉDIENTS

Méthode:

Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Faites revenir l’oignon haché et ajoutez la viande hachée. Faites revenir la viande et assaisonnez avec l’ail, le piment, le cumin, le paprika et l’origan. Ajoutez le bouillon, ainsi que la purée de tomates et les dés de tomates. Mettez le couvercle sur la marmite et laissez mijoter pendant une heure. Ajoutez les haricots rouges tout en remuant, remettez le couvercle et laissez mijoter pendant une demi-heure. Salez, poivrez et ajoutez le maïs. Coupez les poivrons en fines lamelles, mélangez-les à la salade et ajoutez un peu d’huile d’olive. Disposez le chili con carne sur une assiette. Dans des bols séparés, servez les quartiers de citron vert, la salade, le guacamole et le pain. Saupoudrez de persil haché.

Chef

Tom Cosaert, Foodoo