Carré de toast, pâte, pomme et citron vert
45 min.
Ingrédients:
-
pers.
+| Tranches de pain brun à toaster | 4 |
| Tranches de pâté Duroc d’Olives Commandez ce produit | 4 |
| Pomme granny smith (à préparer la veille) | 1 |
| Citrons verts | 2 |
| Pot d’oseille rouge ou d’amarante rouge | 1 |
Méthode:
La veille, coupez la pomme granny smith en brunoise. Déposez les morceaux de pomme dans un sachet à tartines et ajoutez-y le jus de 2 citrons verts. Ôtez tout l’air du sachet, roulez-le et faites mariner 1 nuit au réfrigérateur. Découpez le pain en carré. Faites dorer les carrés au four ou au grille-pain. Coupez le pâté en carrés un peu plus petits que les toasts. Déposez une tranche de pâté sur chaque toast et disposez enfin la brunoise de pomme. Garnissez avec un peu d’oseille ou d’amarante rouge.
Chef
Tom Cosaert, Foodoo
