Carre van toast, paté, appel en limoen

  • 45 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Sneden bruin toastbrood 4
Plakjes Duroc d’Olives paté 4
Granny smith appel (om een dag vooraf te bereiden) 1
Limoenen 2
Potje rode amarant of rode zuring 1
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Snijd een dag vooraf de granny smith appel in brunoise. Leg de appelstukjes in een boterhamzakje en pers het sap van de 2 limoenen erbij. Duw alle lucht eruit, rol het zakje op en laat dit 1 nacht in de koelkast marineren. Snijd het toastbrood in een vierkant. Toast de vierkanten in de oven of broodrooster tot ze goudbruin en krokant zijn. Snijd de paté in vierkanten die net wat kleiner zijn dan de toast. Leg een plakje paté op elke toast en schik als laatste de appelbrunoise in een vierkantje. Garneer met wat rode amarant of zuring.

Chef

Tom Cosaert, Foodoo

Dit gerecht verscheen in: