Burger aux champignons à l’ail

  • 35 min.

Ingrédients:

-
pers.
+
viande hachée Duroc d’Olive 800grammes
buns au choix 4pièces
champignons bruns de Paris 500grammes
persil plat 1bouquet
sauce à l’ail 1pincée
gros oignons 2pièces
mélange de panure tempura 150grammes
chapelure panko 150grammes
eau 1pincée
poivre 1pincée
sel 1pincée
huile d’olive Duroc d’Olives 1cuillères
COPIER LES INGRÉDIENTS

Méthode:

Salez et poivrez la viande hachée. À l’aide du presse hamburger Duroc d’Olives, composez les hamburgers. Faites-les griller pendant
3 minutes de chaque côté et mettez-les à cuire pendant 6 minutes dans un four préchauffé à 180°. Enduisez les pains burger avec un peu d’huile et toastez-les. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les champignons coupés en tranches jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les mijoter pendant 5 minutes pour qu’ils soient cuits. Salez et poivrez. Coupez les oignons en rondelles épaisses. Ajoutez un peu d’eau au mélange

de panure tempura selon les indications de l’emballage. Trempez les rondelles d’oignon dans le mélange. Passez-les dans la chapelure et faites-les frire à 175° jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez les oignons sur une grille. Posez une c. de sauce à l’ail au fond de chaque petit pain, puis du persil et, enfin, le burger. Ajoutez une c. de sauce à l’ail et les champignons. Enfin, superposez quelques rondelles d’oignon et refermez le petit pain.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte

Ce plat est apparu dans :