Burger au chorizo, sauce salsa

  • 25 min.

Ingrédients:

-
pers.
+
viande hachée Duroc d’Olives 800grammes
buns au choix 4pièces
grosses tomates 4pièces
poivron rouge 1pièce
échalote 1pièce
persil 0.25botte
menthe 0.25botte
cerfeuil 0.25botte
fromage manchego 4tranches
chorizo épicé 8tranches
huile d’olive Duroc d’Olives 1pincée
sel 1pincée
poivre 1pincée
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Méthode:

Salez et poivrez la viande hachée. À l’aide du presse hamburger Duroc d’Olives, composez 4 hamburgers. Faites-les griller pendant
3 minutes de chaque côté et mettez-les à cuire pendant 6 minutes dans un four préchauffé à 180°. Faites griller brièvement les tranches de chorizo jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Enduisez d’huile d’olive les tranches des buns et faites-les griller. Coupez les tomates et

les poivrons en brunoise. Hachez l’échalote,
le persil, la menthe et le cerfeuil, ajoutez ce mélange frais aux légumes et mélangez le tout pour obtenir une délicieuse salsa. Salez, poivrez et ajoutez une généreuse rasade d’huile d’olive. Versez un peu de salsa sur chaque tranche inférieure des buns. Posez-y la viande couverte du fromage et nappez de salsa. Terminez votre hamburger avec deux tranches de chorizo et refermez.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte

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