Chorizoburger met salsa

  • 25 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
Duroc d’Olives gehakt 800g
hamburgerbroodjes naar keuze 4stuk
grote tomaten 4stuk
rode paprika 1stuk
sjalot 1stuk
peterselie 0.25bundel
munt 0.25bundel
kervel 0.25bundel
Manchegokaas 4snede
pikante chorizo 8snede
Duroc d’Olives olijfolie 1scheutjes
zout 1snuifjes
peper 1snuifjes
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Kruid het gehakt met peper en zout. Maak er met de Duroc d’Olives vorm hamburgers van. Gril ze 3 minuutjes langs elke kant en bak ze 6 minuten af in een op 180° voorverwarmde oven. Gril ook de chorizoplakjes kort tot ze krokant beginnen te worden. Smeer de binnenkanten van het broodje in met wat olie en gril ze krokant. Snijd de tomaten en de paprika in brunoise. Hak de sjalot, peterselie, munt en kervel fijn, voeg deze frisse mix bij de groenten en meng alles samen tot een heerlijke salsa. Kruid met peper, zout en flink wat olijfolie. Schep wat salsa op de bodem van elk broodje.
Leg daarop het vlees met de kaas erbovenop en dan opnieuw wat salsa. Werk je burger af met twee plakjes chorizo en de bovenkant van het broodje.

Chef

Tom Cosaert, L'Hôte

Dit gerecht verscheen in: