Brownies fantômes au chocolat

  • 120 min.

Ingrédients:

-
pers.
+
œufs4
Sucre200g
Cassonade brune100g
Chocolat noir150g
Beurre250g
Farine140g
Sachet de pâte à sucre blanche1
Yeux en sucre
Stylo à encre alimentaire noir*1
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Méthode:

À l’aide d’un batteur électrique, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à obtention d’une masse homogène. Faites fondre le chocolat et le beurre et mélangez-les avec les œufs battus. Après avoir bien mélangé, tamisez la farine et mélangez soigneusement la pâte une dernière fois. Versez la pâte dans des moules à gâteaux et cuisez-les 25 minutes dans un four préchauffé à 170°. Pendant que le gâteau refroidit, roulez la pâte à sucre fondante avec le rouleau à pâtisserie et découpez des formes rondes de 10 cm. Drapez-en les brownies pour leur donner une apparence de fantôme. Collez les yeux et dessinez une bouche avec le stylo alimentaire. Piquez les fantômes sur un bâtonnet. Au moment de servir, mettez un peu de glace carbonique dans un bol avec un peu d’eau : la fumée qui s’en dégagera créera un effet d’ambiance très Halloween.

Chef

Tom Cosaert, Foodoo