
Brownies fantômes au chocolat
Ingrédients:
œufs | 4 |
Sucre | 200g |
Cassonade brune | 100g |
Chocolat noir | 150g |
Beurre | 250g |
Farine | 140g |
Sachet de pâte à sucre blanche | 1 |
Yeux en sucre | |
Stylo à encre alimentaire noir* | 1 |
Méthode:
À l’aide d’un batteur électrique, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à obtention d’une masse homogène. Faites fondre le chocolat et le beurre et mélangez-les avec les œufs battus. Après avoir bien mélangé, tamisez la farine et mélangez soigneusement la pâte une dernière fois. Versez la pâte dans des moules à gâteaux et cuisez-les 25 minutes dans un four préchauffé à 170°. Pendant que le gâteau refroidit, roulez la pâte à sucre fondante avec le rouleau à pâtisserie et découpez des formes rondes de 10 cm. Drapez-en les brownies pour leur donner une apparence de fantôme. Collez les yeux et dessinez une bouche avec le stylo alimentaire. Piquez les fantômes sur un bâtonnet. Au moment de servir, mettez un peu de glace carbonique dans un bol avec un peu d’eau : la fumée qui s’en dégagera créera un effet d’ambiance très Halloween.
Chef
Tom Cosaert, Foodoo
