Méthode:

Cuisez la poitrine de porc pour qu’elle soit croquante et placez-la dans un plat allant au four avec couvercle, avec le thym, le laurier et le fond brun. Faites cuire à 160° pendant 6 heures au four. Découpez la
poitrine de porc en petits cubes de 1,5 cm et embrochez-les sur les broches en bois. Mélangez tous les ingrédients du laquage oriental. Faites cuire les brochettes au BBQ et enduisez-les du laquage oriental pendant la cuisson. Mélangez les cacahuètes grillées et mélangez-les à chaud avec la sauce soja, le jus de citron et la Ketjap manis. Ajoutez l’huile de graines de sésame grillées. Emincez les oignons rouges. Mélangez-les avec la coriandre et le piment finement haché.
Assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron, poivrez et salez.