Méthode:

Pour la salade, coupez les tomates, la mozzarella et le poivron en morceaux de taille égale. Mélangez-les à la roquette, avec le basilic haché. Épicez avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique. Faites dorer les dés de pain dans un peu d’huile d’olive. Égouttez-les sur du papier de cuisine et ajoutez-les à la salade. Ajoutez le romarin à la chapelure. Passez les dés de porc dans la farine, ensuite dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure. Faites dorer les brochettes dans une poêle avec une épaisse couche d’huile.
Égouttez et servez avec la salade.