Méthode:

Préchauffez le four à 170°. Faites bouillir les pommes de terre grelots dans de l’eau salée pendant 4 minutes. Égouttez et rincez sous l’eau froide. Coupez l’oignon en quartiers, en laissant la base du dessous pour que les quartiers restent bien ensemble. Faites-les revenir brièvement dans un peu d’huile. Sortez-les, mettez-les de côté, et faites revenir également les pommes de terre grelots précuites dans cette huile. Mettez également de côté.

Mélangez la viande hachée avec le parmesan, la chapelure, l’œuf et le persil. Faites-en 16 boulettes. Roulez ces boulettes dans une tranche de bacon. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites dorer brièvement les boulettes de tous les côtés. Laissez refroidir.

Maintenant, prenez les brochettes et placez-les dans cet ordre : boulette, la pomme de terre grelot, boulette, oignon, boulette, la pomme de terre grelot, boulette. Nappez de ketchup BBQ et mettez au four 8 minutes. Retirez-les, tartinez à nouveau avec le ketchup et servez avec un peu de sauce BBQ supplémentaire de votre choix.