Méthode:

Émincez 1 des échalotes et faites-la revenir dans un peu d’huile. Ajoutez l’aubergine coupée en dés et l’ail. Faites dorer l’aubergine puis ajoutez les pâtes de riz. Mouillez immédiatement avec le bouillon et faites cuire lentement à feu doux jusqu’à ce que le bouillon ait été absorbé.
Vous n’avez donc pas besoin d’égoutter les pâtes de riz. Mélangez le hachis avec l’œuf, les épices italiennes, salez et poivrez. Façonnez des boulettes.Émincez finement la 2e échalote et
faites-la revenir dans un peu d’huile. Faites-y ensuite dorer les boulettes et mouillez avec la passata de tomates. Faites suer pendant 30 minutes à feu doux et à couvert jusqu’à ce que les
boulettes soient cuites. Déposez des tranches de mozzarella sur les boulettes et placez-les sous le gril pour qu’elles gratinent. Terminez avec le basilic et servez avec les pâtes.