Terrine de joues de porc, salade de chicons au cresson et pourpier, sauce à la moutarde.
10 min.
Ingrédients:
-
pers.
+| Terrine de joues de porc | 4tranches |
| chicons | 2pièces |
| cresson | 1pot |
| cressonnette | 1paix |
| pourpier | 100g |
| moutarde à l’ancienne | 2cuillère |
| mayonnaise | 1cuillère |
| miel | 1cuillère |
| d’huile d’olive Duroc d’Olives | 1cuillère |
| l'eau | 1cuillère |
| poivre | 1pincée |
Méthode:
Coupez la terrine en rectangles et disposez ceux-ci sur les assiettes. Préparez une salade avec le chicon émincé, le cresson, la cressonnette et le pourpier. Poivrez et déposez la salade à côté de la terrine. Mélangez la moutarde avec la mayonnaise, le miel, l’huile et l’eau et nappez le plat de cette sauce.
Chef
Tom Cosaert, Chef à L'Hôte
