Terrine van varkenswang, slaatje van witloof met waterkers en winterpostelein, sausje van graanmosterd

  • 10 min.

Benodigdheden:

-
pers.
+
terrine van varkenswang
Product bestellen
4snede(n)
witloof2stronk(en)
waterkers1bundel(s)
pot tuinkers1stuk(s)
postelein100g
graanmosterd2el
mayonaise1el
honing1el
Duroc d'Olives olijfolie1el
water1el
peper1snuifje(s)
INGREDIËNTEN KOPIËREN

Werkwijze:

Snijd de terrine in rechthoeken en schik ze op een bord. Maak een slaatje van het fijngesneden witloof, de waterkers, tuinkers en postelein. Kruid met peper en schik de salade naast de terrine. Meng de mosterd met de mayonaise, de honing, de olie en het water en nappeer dit sausje over en rond het gerecht.

Chef

Tom Cosaert, Chef bij L'Hôte