Faites chauffer le four à air chaud en haut et en bas. Saupoudrez la pâte d’un peu de farine pour éviter qu’elle ne colle. Placez la feuille de cuisson de la pâte sur une plaque de cuisson. Disposez la pâte à pizza. Nappez la pâte de passata. Garnissez généreusement de tranches de coppa. Ajoutez les cœurs d’artichaut, les champignons et les lanières de poivron. Terminez par quelques olives, les mini boules de mozzarella et l’origan. Salez et poivrez. Versez un peu d’huile d’olive sur la pizza et mettez au four pendant 8 à 10 minutes.
Après 4 minutes, enlevez la feuille de cuisson qui se trouve sous la pizza pour que le fond soit également croustillant. Allumez le gril et laissez le fromage se gratiner pendant 2 minutes. Servir avec un peu d’huile piquante.