Verhit de heteluchtoven bovenaan en onderaan. Bestrooi het deeg met wat bloem tegen het plakken. Leg het boterpapier van het deeg op een bakplaat, en daarop het deeg. Smeer het in met de passata. Beleg het rijkelijk met de coppa, artisjok, champignons en de paprika in sneetjes. Werk het beleg af met wat olijven, de mozzarella en de oregano. Kruid met peper en zout. Giet er wat olijfolie overheen en bak de pizza 8 tot 10 minuten. Haal na 4 minuten het boterpapier van onder de pizza zodat de bodem ook krokant kan worden. Zet de grill aan en laat de kaas nog 2 minuten korsten. Serveer met wat pikante olie.